呷哺呷哺(00520.HK) -0.010 (-1.266%) 集团董事长贺光於活动上表示，内地餐饮市场的内卷是自残，「自损八百杀敌一千」压缩了价格和盈利空间；相比之下，海外市场的盈利空间更为广阔。他以香港为例，表示香港的餐饮业内卷没有内地那麽严重；虽然服务意识与内地存在差异，但门店盈利状况普遍良好，证明出海是应对国内竞争压力的有效路径之一。
他表示，现时消费者除了着重性价比，更追求质价比，包括服务的温度与体验感。针对集团的经营模式，贺光启透露，集团近期推出 「单点+自助」新模式，打破传统纯自助或纯单点的局限，实现「丰俭由人」。模式已初见成效，推出该模式的门店营业额按年增长70%，部分门店甚至增长逾100%。(ss/u)(港股报价延迟最少十五分钟。)
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