立法會《數據透視》顯示，去年本港共有1.76萬間餐飲店舖，但傳統餐飲行業近年面臨萎縮的挑戰。於2014年至2024年間，港式茶餐廳及中式餐館數量均下跌7%，分別減至2,370間及2,140間；網上外賣平台和「兩餸飯」店舖則興起，外賣店舖數目同期激增39%至2,180間。至於日式及韓式餐廳同期亦增加22%至1,720間。
食肆的總收益仍未恢復至新冠疫情前水平，2023年食肆收益按年反彈26.2%至1,095億元，但去年由於本地及旅客在高級餐飲消費轉趨審慎、港人北上及海外消費，令食肆收益維持在1,094億元水平，當中，式餐飲經營特別困難，其收益較2018年高峰時下跌24%。
不過，數據顯示，截至今年9月初，本港共有74間米芝蓮星級餐廳，其中7間獲得最高榮譽的三星評級，令香港在全球主要美食城市中排名第六，在亞洲僅次於日本。
餐飲業人手方面，截至今年3月，本港餐飲業聘用約21.8萬名員工，每間食肆平均只有12名員工，較20年前的16名為少，雖然部分食肆積極引入自動化科技以提升日常營運效率，例如送餐機械人及網上點餐系統，但人手短缺仍是業界需要長期面對的挑戰。(ss/j)
AASTOCKS新聞