呷哺呷哺(00520.HK) -0.010 (-1.266%) 集團董事長賀光於活動上表示,內地餐飲市場的內捲是自殘,「自損八百殺敵一千」壓縮了價格和盈利空間;相比之下,海外市場的盈利空間更為廣闊。他以香港為例,表示香港的餐飲業內捲沒有內地那麼嚴重;雖然服務意識與內地存在差異,但門店盈利狀況普遍良好,證明出海是應對國內競爭壓力的有效路徑之一。
他表示,現時消費者除了著重性價比,更追求質價比,包括服務的溫度與體驗感。針對集團的經營模式,賀光啟透露,集團近期推出 「單點+自助」新模式,打破傳統純自助或純單點的局限,實現「豐儉由人」。模式已初見成效,推出該模式的門店營業額按年增長70%,部分門店甚至增長逾100%。(ss/u)(港股報價延遲最少十五分鐘。)
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