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譚仔擁多競爭優勢值得留意
不時會聽到有人說:「好耐冇去食譚仔,不如去食啦。」可見「譚仔」在已香港建立了很高的知名度及不少品牌粉絲,尤其是在年青人當中,因為上菜時間快、價格屬於年輕人可以消費的能力之內。「譚仔雲南米線」及「譚仔三...
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譚仔擁多競爭優勢值得留意
分析員 : 藺常念 (行政總裁, 智易東方證券有限公司)
2021/09/23 09:50
不時會聽到有人說:「好耐冇去食譚仔,不如去食啦。」可見「譚仔」在已香港建立了很高的知名度及不少品牌粉絲,尤其是在年青人當中,因為上菜時間快、價格屬於年輕人可以消費的能力之內。「譚仔雲南米線」及「譚仔三哥米線」餐廳營運商譚仔國際(02217.HK)今天開始招股,值得留意。

譚仔國際可說是香港米線市場先驅,譚仔及三哥擁有以下多個競爭優勢:

首先,兩個品牌知名度高,而且針對年青人市場,由於有不同的配料、湯底、辛辣程度、小食及飲料可供選擇及按個人口味定制,可混搭出無數的組合,可吸引他們經常光顧。

另外,為了管理龐大的營運規模,集團已建立高度標準化和可擴展的業務模式,為未來持續增長舖路。這個模式包括標準化食物處理程序、由集團設計及共同開發的烹飪設備,以至中央廚房及中央採購政策,使公司更輕易擴大業務及加強基礎,以為未來拓展之用。

而且,業務模式靈巧機動,可容易度過艱難時期。由2018年中至今,香港的飲食業因本地社會運動及COVID-19疫情而經歷種種挑戰。儘管面對各種干擾,惟集團成功保持餐廳數目增長,帶動收益持續增長。

餐廳網絡由2018年4月1日的107間餐廳增至於今年9月初的156間餐廳,覆蓋香港、中國內地及新加坡。相同的模式有助降低開設新餐廳的開業資本開支,從而提高業務的可擴展性,令集團得以將業務模式迅速、有系統及成功地複製至其他新市場。

另外,鑑於集團的食品非常適合外賣自取及到戶,因此限制堂食服務的抗疫措施對譚仔國際業務造成較輕微的影響。集團能夠在繁忙時段迅速滿足外賣自取及到戶訂單,並獲得更高銷售額。此外,集團多年來在香港建立的廣闊餐廳網絡,亦有助在更大的地理範圍內透過外賣自取及到戶服務銷售食物。因此,集團的外賣自取及到戶訂單所得收益佔總收益的比率由截至2018/19年度(3月年結)的20.6%增加至截至2020/21年度的49.6%。

表現勝整體零售及餐飲同業

集團總收益亦由15.56億元升至17.95億元,複合年增長率達7.4%,表現遠勝本地整體零售及餐飲同業。

此外,靈活的人力和食物管理系統是集團營運保持高效率的關鍵之一。集團致力透過餐廳庫存管理措施來達到接近零浪費,並務求保持食材新鮮。由於無需高技術員工,加上彈性工時安排,以時薪受聘,員工成本控制得宜。在往績期間,員工成本一直維持在31%至32%穩定水平。另外,在提升店效方面,集團致力改善效率,包括改善烹飪設備、新增電子裝置等,並實施客戶關係管理系統,制定更有效的營銷策略,增加客戶消費及光顧次數。

集團計劃運用集資所得將分別於香港、內地及新加坡新開設38、71及24間分店,並在未來進駐日本及澳洲市場,新開25間及15間餐廳。另外,將擴充香港的中央廚房及在內地、新加坡及澳洲設立新的中央廚房,以及翻新餐廳及提升經營設備等。

譚仔擁有以上的強項,而且,頗受年青人歡迎,這些年輕顧客將可維持譚仔未來一段時間的生意額和增長,前景值得期待。
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更新日期為: 2020年3月11日