<匯港通訊> 百勝中國(09987)首席供應鏈官黃多多昨日(9月24日)在倫敦舉行的 Procurement & Supply Chain Live (PSC Live)全球供應鏈行業峰會上表示，百勝中國通過對前沿技術的積極應用與運營場景的深度融合，在食品安全風險預警，創新採購及智能物流網絡規劃方面取得了突破性進展，進一步提升了供應鏈效能，推動公司業績持續增長。

黃多多在會議上表示：「在百勝中國，供應鏈不是一個功能性部門，而是公司持續發展的引擎。我們的目標是繼續提供最高效、最具成本效益的供應鏈解决方案，努力超越品牌的期望，並爭取成為行業中的佼佼者。」

百勝中國一直致力於將前沿技術與運營場景相結合，不斷提升效能。進入中國 30 多年，百勝中國打造了世界一流的數字化供應鏈管理體系。此次會議上，黃多多著重介紹了公司在食品安全管理，採購以及智能網絡規劃方面的重大創新。

應用前沿技術建立實時食品安全風險評估和預警系統作為中國最大的餐飲公司，保證食品安全和質量一直是百勝中國的首要任務。公司匯聚了30多年的食安和品質管理經驗，連通內外部食安大數據，基於知識圖譜、自然語義處理、生成式人工智能等前沿技術，打造並上線了食安風險評估和預警管理系統。

2023 年，公司進一步將 AIGC 技術應用於該系統，能够精準抓取、分析外部諸如政府法規，媒體報道等食安信息和趨勢，自動識別風險和分級預警，極大提升了風險管理效能。

目前，百勝中國的物流網絡已經覆蓋全國逾2000 個城鎮，並積極擁抱自動化技術以提升效能。例如，位於西安的物流中心已在2023年實現完全自動化運營，採用自動導引車(AGV)自動搬運機器人、自動化立體倉庫(ASRS)和貨到人揀選(goods-to-person picking），使
存儲空間增加55%，揀選效率提升70%，顯著提升了物流效率。

隨著百勝中國計劃在2026年擴展到2萬家門店，黃多多表示供應鏈體系也需要為支持不斷增長的規模做好準備。目前公司正在進行 AI 驅動的智能網絡規劃，通過使用智能整數規劃，百勝中國的智能網絡規劃系統能够建議最有效的物流解决方案，確保整個工作流程中的門店
運營順暢。目前的試點網絡模型已經涵蓋了100多個供應商發貨地點、60個倉庫地點、接近400個客戶城市，提供了超過 300 萬種可能的運輸路線選擇。

另外，百勝中國宣布，其最大的自建供應鏈中心，位於上海嘉定區的百勝中國供應鏈管理中心正式竣工並投入營運。該中心佔地6.1萬平方公尺，融入自動化物流、ASRS 設備以及屋頂分散式光伏等尖端技術，集常溫倉儲、低溫冷鏈、辦公及配套設施於一體，凍庫內配置了12層ASRS物流自動化區域，旨在打造一個高效、智慧、綠色的旗艦供應鏈營運中心。

百勝中國執行長屈翠容表示，百勝供應鏈管理中心的建成，不僅滿足了百勝中國旗下品牌在華東地區的供應鏈服務需求，更為全國範圍內的冷鏈整合提供了支點，意味著公司在世界級水準的供應鏈管理領域更上了一層樓。（BC)

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