<匯港通訊> 百勝中國(09987)第二財季多賺7.61%,該集團首席執行官屈翠容在業績投資者電話會議表示,百勝中國推出全面的提高營運效率措施,包括有系統地審視營運流程,在餐廳及後勤營運中識別並推動「同類最好,價格最優」的目標,例如在確保食品安全及質素的前提下,從源頭直採若干食材品類以降低採購成本,另於若干類別的門店及特定時段簡化食材種類、包裝及菜單。

他稱,集團亦將銷售預測、員工排班及庫存管理等主要餐廳管理任務自動化,於必勝客所有門店應用iKitchen 整合 AI 系統,在強化食品安全的同時,進一步改善營運效率。另外,百勝中國開始應用多款生成式人工智能(AI)應用,以增強對消費洞察、顧客服務、食品安全及產品創新的能力,為公司提高效率並提供數據依據以作出明智的經營決策。

屈翠容表示,肯德基積極推出更多創新產品,同時為經典產品增添新活力,例如在5月份推出一款全新原味雞漢堡,在漢堡中結合了原味炸雞和薯蓉,該產品推出短短兩天迅即在多個地方售罄。另外,肯德基上半年的咖啡銷售額已逾10億元人民幣,售出約1.2億杯咖啡,按年增長36%。肯德基旗下咖啡品牌肯悅肩並肩咖啡憑藉創新的肩並肩模式,今年以來迅速擴張,從3月份的100家門店已經翻三倍至7月份接近300家門店。

該集團預計至本年底,肯悅肩並肩咖啡的門店總數將達500-600家。

另外,她指,必勝客剛剛達到3500家門店的重要里程碑,目前僅覆蓋超過750個城市,仍有1300個已開設肯德基的城市尚待開拓,並將繼續推廣必勝客 WOW 的門店,預計至年底門店總數將翻倍。

屈翠容指,肯德基的新店投資回本期保持在2年,必勝客的新店投資回本期亦縮短至2-3年,約80%的新門店在3個月內達到月度收支平衡。集團未來將專注填補更多市場空白,肯德基將以小鎮 mini 門店模式在低線城市尋找機遇。百勝中國亦計劃進駐大學校園、加油站、高速公路服務區及其他交通樞紐和旅遊景點等人流較多的戰略位置。另外,集團通過與特許經營商的良好合作關係,釋放低線城市及戰略位置的機遇,於第二季度,加盟店佔淨新增店數的比例達25%。集團預計相關佔比將繼續上升,稍微高於去年投資者日定下的15-20%目標。 (BC)

#百勝中國 #肯德基 #必勝客