本港多間餐飲近期陸續傳出結業消息，引發關注。敘福樓集團(01978.HK)  0.000 (0.000%)   主席兼行政總裁黃傑龍接受報章專訪時表示，香港餐飲市場處於「高度競爭淘汰期」，認為此時不適宜擴張，但須亟力轉型才能避免淘汰。

針對港人北上消費對本港餐飲業影響，黃傑龍表示，大多數港人仍在本地工作，日常飲食需求依然存在。他又指，市場現時處於「高度競爭的淘汰期」，供過於求不適宜擴張，整個市場需要經歷一定程度的淘汰才能重回平衡。

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他又表示，北上消費已趨於穩定，港人已形成了固定的北上頻率，認為穩定的頻率有利商業規劃，因爲可因此提供一個確定性。他又認為，港人在內地體驗更便宜的餐飲後，回港後會形成比較心理，期望本地餐廳能提供更好的服務與更便宜的價格。而餐飲業必須轉型，若未能及時轉型，將面臨被市場淘汰。(hc/da)(港股報價延遲最少十五分鐘。)