日本迴轉壽司巨頭壽司郎母企FOOD&LIFE大中華區執行董事荒谷和男接受《明報》專訪時指，集團看重香港市場，今年下半年將再開設4間分店，分別位於北角匯、德福廣場、元朗千色匯，以及太和廣場分店，令本港門店數目增至39間。

荒谷和男表示，香港壽司郎定價策略為「香港普通家庭每個月可無負擔用餐一次」，相信定價在同品質壽司店中最有競爭力。他指，去年香港各分店的平均客戶單價與2023年相比無明顯差異。

不過荒谷和男亦坦言，現今香港餐飲市場的競爭格局較2019年壽司郎剛踏足香港市場時更激烈，但公司會綜合考慮消費者實際承擔能力，不會貿然加價。

荒谷和男表示，壽司郎投入大量努力研發新產品，除了每月推出新款壽司外，亦致力於在不降低毛利的前提下開發更多高性價比餐品，同時確保不因低價影響食物的味道及品質；高質素甜點亦是門店獨特賣點和競爭優勢。(ss/a)