<汇港通讯> 百胜中国(09987)第二财季多赚7.61%,该集团首席执行官屈翠容在业绩投资者电话会议表示,百胜中国推出全面的提高营运效率措施,包括有系统地审视营运流程,在餐厅及後勤营运中识别并推动「同类最好,价格最优」的目标,例如在确保食品安全及质素的前提下,从源头直采若干食材品类以降低采购成本,另於若干类别的门店及特定时段简化食材种类、包装及菜单。

他称,集团亦将销售预测、员工排班及库存管理等主要餐厅管理任务自动化,於必胜客所有门店应用iKitchen 整合 AI 系统,在强化食品安全的同时,进一步改善营运效率。另外,百胜中国开始应用多款生成式人工智能(AI)应用,以增强对消费洞察、顾客服务、食品安全及产品创新的能力,为公司提高效率并提供数据依据以作出明智的经营决策。

屈翠容表示,肯德基积极推出更多创新产品,同时为经典产品增添新活力,例如在5月份推出一款全新原味鸡汉堡,在汉堡中结合了原味炸鸡和薯蓉,该产品推出短短两天迅即在多个地方售罄。另外,肯德基上半年的咖啡销售额已逾10亿元人民币,售出约1.2亿杯咖啡,按年增长36%。肯德基旗下咖啡品牌肯悦肩并肩咖啡凭藉创新的肩并肩模式,今年以来迅速扩张,从3月份的100家门店已经翻三倍至7月份接近300家门店。

该集团预计至本年底,肯悦肩并肩咖啡的门店总数将达500-600家。

另外,她指,必胜客刚刚达到3500家门店的重要里程碑,目前仅覆盖超过750个城市,仍有1300个已开设肯德基的城市尚待开拓,并将继续推广必胜客 WOW 的门店,预计至年底门店总数将翻倍。

屈翠容指,肯德基的新店投资回本期保持在2年,必胜客的新店投资回本期亦缩短至2-3年,约80%的新门店在3个月内达到月度收支平衡。集团未来将专注填补更多市场空白,肯德基将以小镇 mini 门店模式在低线城市寻找机遇。百胜中国亦计划进驻大学校园、加油站、高速公路服务区及其他交通枢纽和旅游景点等人流较多的战略位置。另外,集团通过与特许经营商的良好合作关系,释放低线城市及战略位置的机遇,於第二季度,加盟店占净新增店数的比例达25%。集团预计相关占比将继续上升,稍微高於去年投资者日定下的15-20%目标。 (BC)

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