日本回转寿司巨头寿司郎母企FOOD&LIFE大中华区执行董事荒谷和男接受《明报》专访时指，集团看重香港市场，今年下半年将再开设4间分店，分别位於北角汇、德福广场、元朗千色汇，以及太和广场分店，令本港门店数目增至39间。

荒谷和男表示，香港寿司郎定价策略为「香港普通家庭每个月可无负担用餐一次」，相信定价在同品质寿司店中最有竞争力。他指，去年香港各分店的平均客户单价与2023年相比无明显差异。

不过荒谷和男亦坦言，现今香港餐饮市场的竞争格局较2019年寿司郎刚踏足香港市场时更激烈，但公司会综合考虑消费者实际承担能力，不会贸然加价。

荒谷和男表示，寿司郎投入大量努力研发新产品，除了每月推出新款寿司外，亦致力於在不降低毛利的前提下开发更多高性价比餐品，同时确保不因低价影响食物的味道及品质；高质素甜点亦是门店独特卖点和竞争优势。(ss/a)